青えんどう豆は、グリンピースと同じ豆です。

グリンピースは完熟前、完熟・乾燥させると青えんどう豆になります。

グリーンピースより皮は厚めですが、完熟しているのでうまみがあり、季節を問わず使えるのがいいです。

一度に湯がいておいて、お料理に加えると使い勝手がよく便利です。

甘煮にしてもおいしいですが、サラダ、スープになどもお使いいただけます。